Chef Mattle's Cataplana
Portugiesischer Fischeintopf mit Rheintaler Note
So vielfältig wie du und trotzdem Eintopf.
Hammergeiles Gericht, wenn mans genau macht. Quasi wie ein stichhaltiges Plädoyer mit gutem Fundament.
Wenn einer das kann, dann du.
Schick uns ein Bild vom gelungenen Menü und wir laden dich/euch herzlich ein;)
Verfügbarkeiten checkst du hier (nicht vor 15.10.22 einlösbar)
Rezept:
3 Zwiebeln
1 Stück Sellerie
3 Karotten
½ Lauch (grüne Seite)
1 ½ rote Chillis
5 Zehen Knoblauch
3 Spitzpaprika
400ml Fischfond
150ml Hühnerfond
200ml Weisswein aus Eigenanbau
8 mittelgrosse Tomaten
1 Dose geschälte Tomaten
Salz
Pfeffer
3 Stängel Thymian
1 Strauß Petersilie
1 Zitrone
1 Strauß Koriander
500g Gambas
4 Filet Rotbarsch
1 großes Filet Kabeljau
(Mit Salz, Pfeffer, Zitrone, Koriander und 1 Zehe Knoblauch mariniert und danach mehliert)
Bratkartoffeln als Beilage