Chef Mattle's Cataplana
Portugiesischer Fischeintopf mit Rheintaler Note

So vielfältig wie du und trotzdem Eintopf.

Hammergeiles Gericht, wenn mans genau macht. Quasi wie ein stichhaltiges Plädoyer mit gutem Fundament.

Wenn einer das kann, dann du.

 

Schick uns ein Bild vom gelungenen Menü und wir laden dich/euch herzlich ein;)

Verfügbarkeiten checkst du hier (nicht vor 15.10.22 einlösbar)

 
 
Fellafarm Rezepte – Cataplana_edited.jpg

Rezept:

 

3 Zwiebeln

1 Stück Sellerie

3 Karotten

½ Lauch (grüne Seite)

1 ½ rote Chillis

5 Zehen Knoblauch

3 Spitzpaprika

400ml Fischfond

150ml Hühnerfond

200ml Weisswein aus Eigenanbau

8 mittelgrosse Tomaten

1 Dose geschälte Tomaten

Salz

Pfeffer

3 Stängel Thymian

1 Strauß Petersilie

1 Zitrone

1 Strauß Koriander

500g Gambas

4 Filet Rotbarsch

1 großes Filet Kabeljau

(Mit Salz, Pfeffer, Zitrone, Koriander und 1 Zehe Knoblauch mariniert und danach mehliert)

Bratkartoffeln als Beilage